Menu du Nouvel An

160€ par personne

Pour commencer

  • Une coupe de champagne

    et amuses-bouches

Entrées

  • Foie gras poêlé sauce porto

  • Mi-cuit de thon sauce teriyaki

    Graines de sésame
  • Assiette de saumon fumé revisité

Plats

  • Rôti de veau au fenouil jus de morilles

  • Médaillon de lotte

    Fondue de poireaux sauce beurre blanc citronné et piment d'Espelette
  • Magret de canard à la badiane

    Raisins secs et oignons

Desserts

  • Graine de chia miel et mangue

  • Tarte au citron

  • Baklawa

  • Tranche d'ananas au sirop de vanille

    Boule de framboise