Élu meilleur restaurant grec au monde, hors Grèce, Notos propose une cuisine grecque pure, à mille lieues des clichés habituels. Constantin Erinkoglou, chef-propriétaire, écume les coins les plus retirés de Grèce pour en rapporter des produits d'exception qu'il met au goût du jour. De part et d’autre de la grande salle, des salons invitent à l’intimité aux allures de boudoir, de salle à manger privée ou de lieu de réunion parfaitement isolé selon les choix et circonstances.